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保加利亚玫瑰红酒
发布时间: 2018-04-02 11:37:14   作者:转载   来源: 转载   浏览次数:

 

 

保加利亚是一个玫瑰的王国 。卡赞勒克市是保加利亚种植产油玫瑰花最多的一个地区,玫瑰谷玫瑰节会在这里每年六月的第一个星期举办,节日游行会持续5天,玫瑰节上会选玫瑰皇后、玫瑰采摘仪式、歌舞表演和盛装游行等活动。

保加利亚是欧洲东南部巴尔干半岛东南部的一个国家,它与罗马尼亚、塞尔维亚、马其顿、希腊和土耳其接壤,东部滨临黑海。

 

       保加利亚盛产葡萄,酿造葡萄酒有悠的历史,几乎家家户户都有这种手艺。虽然法律明文规定,葡萄酒的生产和批发、贸易均由国家专营。但种植葡萄的农户有权自己酿造,数量不限,只是每户超过150公斤,其超量部分就需要纳税。因而实际上葡萄酒的生产,在农间是不受限制的,保加利亚的葡萄酒分红、白两类,据说有100多个品种,外地人当然感到不好记,而当地人却对各种酒名,都能如数家珍,并且各有所好。根据午餐的规模,一边喝着葡萄酒,一边继续吃着其它的肉、菜,最后的一道,则多半是烤面包或者是一盘烧土豆。

 

     “欢迎品尝来自保加利亚的玫瑰红葡萄酒,这酒特别适合冰镇后在夏天饮用……”

       

        保加利亚葡萄酒主要产区

        1 北部地区

       35%的保加利亚葡萄园位于该地区。

       北部地区,也指多瑙河平原地区,分别包括多瑙河与巴尔干山脉从北到南之间的地区,以及多布鲁甲谷(Dobrudzha Valley)与南斯拉夫界从东到西之间的地区。该地区春季短暂,气候温和潮湿,夏季炎热漫长,许多葡萄酿造出了优质的红、白葡萄酒,但是该地区绝大部分葡萄酒都是白葡萄酒,包括霞多丽,麝香,索维浓和阿里高特(Aligote)以及本土的巴尔干葡萄,例如Misket(莱因雷司令和Dimiat的杂交种),Dimiat和白羽(Rkatsiteli)。红酒则主要是用当地的Gamza以及著名的赤霞珠和梅鹿酿制而成。

 

       北部地区还包括Tolbuhin,Kavama和Provadia镇。该地区秋天长,气候温暖,葡萄能够达到足够的成熟度,获得良好的酸含量,可以酿造出优质的、新鲜的、果香浓郁的干型和半干型白葡萄酒。该亚地区还生产起泡葡萄酒。

 

       在该地区中部,夏季较凉爽。这种温和的气候再加上当地优越的土壤环境,为保加利亚顶级优质干型、半干型白葡萄酒的酿制创造了适宜的条件,其中包括霞多丽,索维浓,约翰尼斯堡雷司令(亦称白雷司令),Dimiat以及来自新帕扎尔(Novi Pazar),舒门(Shumen)和普雷斯拉夫(Preslav)的琼瑶浆。

 

       北部地区是本土Gamza葡萄的主产地。全区生产优质的赤霞珠和梅鹿辄,而白葡萄酒与北部地区的特色鱼品可以形成良好的配餐。此外,保加利亚第一款白兰地就产自该地区,而且其生产一直延续到今天。

 

      该地区法定控制命名酒包括Kralevo珍藏(Treasure of Kralevo),Khan Krum琼瑶浆(Khan Krum Traminer),新帕扎尔(Novi Pazar),霞多丽和普雷斯拉夫霞多丽(Preslav Chardonnay)。


       2 东部地区
       30%的保加利亚葡萄园位于该地区。

       东部地区,也指黑海地区,涵盖了北端罗马尼亚与土耳其之间的黑海岸一线。属大陆性气候,夏季炎热,冬季寒冷。该地区拥有保加利亚葡萄园总量的1/4,由三个亚地区构成。葡萄酒主要是用白葡萄酿酒,几乎所有的知名白葡萄品种都能在这里找到,包括本土的Misket和Dimiat品种。

 

       该地区还包括帕莫瑞镇,内塞巴尔(Nessebar)镇以及更南端的布尔加斯(Bourgas)镇。其气候比其他沿海地区稍温暖,酿造的葡萄酒具有更好的成熟度和果香。大多数的当地葡萄品种都是白葡萄,主要有Misket,奥托内-麝香(Muscat Ottonel),Dimiat,霞多丽,白玉霓,索维浓和阿里高特(Aligote)。但是保加利亚最好的红葡萄酒也产自该地区。

 

      该地区靠近黑海,地势起伏不平,长久以来一直是保加利亚最好的白葡萄酒原产地。许多葡萄园都位于特尔戈维什特(Targovischte)和舒门(Shumen)酒厂的周围。

 

       再往南走,在帕莫瑞和布尔加斯(Bourgas)周围种植着大量的葡萄。受黑海气候的影响,该地区的气候比北部地区更加干燥和温和。夏季炎热,晚秋雨量较多,而冬季则比其它地区更加寒冷。


      3 南部地区

       22%的保加利亚葡萄园位于该地区。

       南部地区,也指色雷斯地区,包括从巴尔干山脉到希腊边界之间的色雷斯谷(Tracian Valley),以及麻利查河从东到西的部分。马里查河发源于北面斯瑞德那哥拉(Sredna Gora Mountains)与南面罗多彼山脉(Rhodope Mountains)之间的地区。属于地中海式气候,冬季温和,降水量丰沛,夏季炎热干燥少雨,阳光充足,特别适于赤霞珠和梅鹿辄的生长。最好的保加利亚本土葡萄品种——Mavrud在色雷斯谷有大量种植。

 

      该地区大约80%的土壤都是黑钙土。这种土壤含有丰富的胶质和腐殖质,还有丰富的氮和钾。主要酒厂有扬博尔(Jambol),Assenovgrad和哈斯科沃(Haskovo)。

 

       4 亚巴尔干地区

       7%的保加利亚葡萄园位于该地区,酿造的葡萄酒只占保国葡萄酒产量很小的一部分。

       亚巴尔干地区,也指玫瑰谷,该地区海拔较高,横贯保加利亚中心地带,以北部的巴尔干山脉河南部的斯瑞德那哥拉(Sredna Gora)为界,西部是索菲亚。气候较周围地区温和,冬季温暖,夏季凉爽。四季雨量均匀,但随着海拔高度的增加,雨量也有所增加。

 

      该地区包括巴尔干山脉南麓的一些冰河溶化形成的深穴。这些深谷创造出了独特的微气候环境。著名的Sungurlare Misket和Sungurlare Eau de Vie葡萄品种都来自该地区。

 

 
 

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